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FRUIT CAKE
Pastel de frutas secas
I N G R E D I E N T E S:
- UNA TAZA DE CADA UNA DE LAS SIGUIENTES FRUTAS SECAS O DESHIDRATADAS:
ACITRON, NARANJA, OREJONES DE CHABACANO Y PERA, MANZANA, CEREZA, HIGOS CUBIERTOS, PIÑA, PASAS GUERAS, PASAS NEGRAS, CIRUELA PASA DESHUESADA. (LA FRUTA SE PICA EN PEDAZOS PEQUEÑOS)
LA RECETA CONTEMPLA LA UTILIZACIÓN DE TODOS LOS INGREDIETES, SIN EMBARGO PUEDEN OMITIRSE ALGUNOS, DE ACUERDO AL GUSTO PERSONAL
- NUEZ PELADA
- ALMENDRAS FILETEADAS (AMBAS SE MUELEN)
- HARINA DE TRIGO UN KILO
PREFERENTEMENTE GRANOS DE TRIGO MOLIDO EN UN MOLINO (EL TRIGO FRESCO ES DE COLOR ROSITA)
- O HARINA NORMAL SI LO PREFIEREN
- MANTEQUILLA MEDIO KILO
- ESPECIAS MOLIDAS 2 CUCH DE CADA UNA: CLAVO, PIMIENTA, CANELA EN POLVO, Y UNA PISCA DE NUEZ MOSCADA.
- AZUCAR REFINADA UN CUARTO; AZUCAR MORENA O MOSCABADA UN CUARTO; PILONCILLO 1 CONO DISUELTO EN DOS TASAS DE AGUA CALIENTE.
- 2 CUCH DE ROYAL
- 2 HUEVOS COMPLETOS
*** LA FRUTA SECA CON LAS ALMENDRAS Y NUECES SE MARINAN CON BRANDY O COÑAC DURANTE TODA UNA NOCHE (SE CUBRE TODO CON BRANDY). SE PUEDE DEJAR MARINAR HASTA POR UN PERIODO DE 1 A 6 MESES.
P R O C E D I M I E N T O:
ACREMAR LA MANTEQUILLA, BATIRLA HASTA QUE QUEDE CREMOSA. (UTILIZAR BATIDORA)
AGREGAR LOS DOS TIPOS DE AZUCAR.
AGREGAR LA HARINA
LUEGO SE AGREGA PILONCILLO
AGREGAN LAS ESPECIAS
AGREGAN LAS FRUTAS SECAS.
*****LA CONSISTENCIA ES DE UNA PASTA PESADA.
HORNEA A 170 GRADOS POR 45 MINUTOS EN UN MOLDE PARA PANQUE
AL SALIR DEL HORNO SE BAÑA INMEDIATAMENTE CON UN POCO DE BRANDY Y SE TAPA EN PAPEL ALUMINIO.
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